Pocket Atlas of Nutrition

Hnitmiðað, hagnýtt og ætlað til fljótlegrar uppflettingar. Offita og sykursýki hafa náð ógnvænlegri útbreiðslu og því hefur mataræði og næring sjaldan verið meira í sviðsljósinu. Heilbrigðisstarfsfólk þarf að þekkja bæði nýjustu þróun og vísindalegar staðreyndir. Pocket Atlas of Nutrition er aðgengilegur leiðarvísir um alla þætti næringarfræði, frá grunnatriðum efnafræðinnar til nýjustu ráðlegginga um mataræði.

Bókin inniheldur:

• Meira en 150 auðskiljanlegar litmyndir.
• Ítarlegt yfirlit yfir næringarefni, þar á meðal samsetningu þeirra, áhrif, hlutverk, uppsprettur, daglega þörf og ráðlagða neyslu.
• Yfirlit yfir vítamín, steinefni, snefilefni og efni sem teljast ekki næringarefni, ásamt upplýsingum um hlutverk þeirra og víxlverkanir.
• Aðgengilega umfjöllun um sérfæði og ráðleggingar um næringu við ýmsa sjúkdóma og á ólíkum æviskeiðum, meðal annars fyrir barnshafandi konur og íþróttafólk.
• Uppfærða umfjöllun um kúariðu (BSE), erfðabreytt matvæli, gæði matvæla, fæðuofnæmi og markfæði.

Á hverjum degi dynja á okkur nýjar upplýsingar og fullyrðingar um næringu. Pocket Atlas of Nutrition er hnitmiðuð og hagnýt uppflettibók sem hentar jafnt fagfólki sem áhugasömum almennum lesendum.

Concise, practical, and designed for quick reference. With obesity and diabetes assuming alarming epidemic proportions, diet and nutrition are in the spotlight more than ever before. It has never been more important for health care professionals to be well informed, not only about the latest developments, but also about the scientific facts. The Pocket Atlas of Nutrition is an accessible guide to all aspects of nutrition, from basic chemistry to the most recent dietary guidelines.

Includes:More than 150 easy-to-understand, full-color plates A comprehensive list of nutrients, including for each its composition, effect, function, occurrence and daily requirements, as well as recommended intake An extensive listing of all vitamins, minerals, trace elements as well as non-nutritive substances with their function and interaction Accessible discussions of special diets as well as nutritional recommendations for various medical conditions and throughout the life course, e.

g. for pregnant women or athletes Up-to-date coverage of food-related diseases, including BSE, genetically modified foods, food quality, food allergies, and functional foodsWe are bombarded by new information and claims about nutrition every day. The Pocket Atlas of Nutrition -- concise, practical, and designed for quick reference -- is an ideal basic guide for professionals and interested lay readers alike.